Una ensalada con queso de cabra templado y arándanos rojos combina la cremosidad del queso con la dulzura ácida de los arándanos. Es una ensalada elegante y sabrosa, ideal para ocasiones especiales o para un almuerzo ligero pero delicioso. Aquí tienes una receta fácil para prepararla:
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga mixta, etc.)
- 150 g de queso de cabra, cortado en rodajas o en trozos
- 1/2 taza de arándanos rojos secos (pueden ser arándanos rojos secos o frescos, si los encuentras)
- 1/4 taza de nueces o almendras tostadas (opcional, para añadir crocancia)
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada (opcional)
- 1 manzana verde o pera, cortada en rodajas finas (opcional, para añadir un toque dulce y crujiente)
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional, para añadir dulzura)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
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Prepara el queso de cabra:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca las rodajas o trozos de queso de cabra en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea durante 5-7 minutos, o hasta que el queso esté ligeramente dorado y comience a derretirse. No dejes que se derrita demasiado para que mantenga su forma.
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Prepara el aderezo:
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico o vinagre de manzana, miel (si la usas), mostaza Dijon y el ajo picado (si lo usas).
- Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Monta la ensalada:
- En un bol grande, coloca la mezcla de hojas verdes.
- Añade los arándanos rojos secos, las nueces o almendras (si las usas), la cebolla roja (si la usas) y la manzana verde o pera (si la usas).
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Añade el queso de cabra templado:
- Coloca las rodajas de queso de cabra templado sobre la ensalada.
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Adereza y sirve:
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar del queso de cabra templado y los sabores frescos.
Opciones adicionales:
- Frutos secos: Puedes usar pistachos o piñones en lugar de nueces o almendras.
- Hierbas frescas: Añade algunas hierbas frescas como tomillo o romero para un toque adicional de sabor.
- Frutos frescos: Si prefieres usar arándanos frescos, asegúrate de añadirlos justo antes de servir para mantener su textura.
